Маринованное мясо, запеченное в рукаве

Ингредиенты:

Мясо в духовке готовят различными способами и предварительной подготовкой. Запеченное мясо этим способом сохраняет свою сочность, промаринованное предварительно в воде и специях, оно впитывает в себя маринад, приобретая необыкновенный аромат. Подавать на стол его можно как в горячем виде , так и в охлажденном.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовить необходимые продукты. Для запекания всегда беру из свиного мяса часть - "яблочко". Оно округлой формы, удобно для работы и получается сочным. Приправы можно изменить по своему вкусу.

Шаг 2

Первоначально надо приготовить маринад для мяса. Закипятить воду и добавить в нее лавровый лист, соль, прокипятить несколько секунд и выключить. Всыпать понемногу кориандра, приправу из трав. Отставить и дать полностью остыть.

Шаг 3

В остывший маринад положить кусочек мяса. Вода полностью должна покрыть его. Если воды не хватает, можно добавить, придерживаясь рецептуры. Затянуть пленкой тарелку с мясом и поставить в холодильник на несколько часов от 3 и до 24. Чем больше оно промаринуется , тем будет сочнее.

Шаг 4

По истечении времени, слить маринад и протереть мясо салфеткой.

Шаг 5

Перемешать все специи и хорошо натереть ими свиное яблочко.

Шаг 6

Сделать ножом глубокие разрезы и положить в них кусочки чеснока.

Шаг 7

Выложить мясо в пакет для запекания, положить на него тот же лавровый лист и завязать или зафиксировать клипсами, проколоть пакет в нескольких местах сверху, чтобы не лопнул при запекании. Выложить мясо на противень и поместить в горячую духовку до 190 градусов, температуру снизить до 180 градусов.

Шаг 8

При разном весе мяса будет и разное время запекания. Мой кусочек в общей сложности запекался 1 ч 30 мин. Внимательно следите за пакетом, если сильно заполнится воздухом, сделайте проколы еще дополнительно. Примерно за 20 минут до окончания приготовления, разрезать пакет, полить кипящей жидкостью и запекать до золотистого цвета.

Шаг 9

Готовое мясо достать из духовки, освободить от пакета. Такое мясо можно подавать горячим с гарниром или дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа. Охлажденное мясо очень легко и красиво режется. Можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!