Уха из головы сазана

Ингредиенты:

Вода

3 л
Картофель

750 г
Лук репчатый

1 шт
Лимон

1 ломтик
Соль

по вкусу
Петрушка

1 пучок
Томатная паста

1 ст. л с горкой
Рыба

2 шт (голова сазана)

Уха из головы сазана получается очень вкусная, наваристая. Обычно, покупая сазана более 2 кг, всегда голова идет на уху. А из его остальной тушки можно сделать очень много вкусных вещей. Но, сегодня я расскажу вам как приготовить уху из головы сазана. Я готовлю большое количество ухи, поэтому беру сразу две головы.

Способ приготовления:

Шаг 1

Итак берем головы сазана. Главное, что нужно сделать, это удалить жабры и хорошенько их промыть под проточной водой. Заливаем головы водой, так чтобы вода полностью их покрыла и варим 15-20 минут после закипания. Периодически снимаем пенку.

Шаг 2

Когда головы сварятся, достаем их из бульона.

Шаг 3

Затем в бульон кладем почищенный и порезанный картофель и мелко порезанный лук.

Шаг 4

Затем кладем в уху ломтик лимона и столовую ложку томатной пасты. У меня лимон большой был, поэтому положила один ломтик, если лимон маленький, то кладем пару ломтиков.

Шаг 5

Когда картофель будет практически готов, солим уху по вкусу, кладем в кастрюлю мелко порезанную петрушку и вынимаем лимон. Тем времени головы остыли. Их можно руками разломать на части и убрать большие кости. Отправляем головы в уху. Даем ухе закипеть и выключаем плиту.