Шоколадный пирог

Ингредиенты:

Приятный шоколадный пирог для повседневного чаепития, немного необычный, поскольку сам по себе во время выпекания расслаивается на две части: нежный запеченный заварной крем, а сверху – хрустящая бисквитная корочка.

Способ приготовления:

Шаг 1

Соедините в небольшой емкости какао-порошок, муку и ванилин. Перемешайте эти компоненты, чтобы в сыпучей смеси не осталось комочков.

Шаг 2

Нагревайте на небольшом огне сливочное масло, помешивая, только до момента его растопления, доводить до кипения не надо.

Шаг 3

Молоко любой жирности нагрейте до интенсивно теплого состояния.

Шаг 4

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте в глубокой миске с сахарным песком. Взбивайте до получения очень пышной пены и растворения сахарного песка. Добавьте в миску растопленное сливочное масло и еще раз немного перемешайте смесь.

Шаг 5

Влейте в миску, при одновременном перемешивании смеси в ней, тонкой струйкой разогретое молоко.

Шаг 6

В отдельной емкости, предварительно вытертой насухо, взбейте миксером на сильной скорости белки. Пена должна получится пышной и устойчивой. Просейте в емкость с молочной смесью муку с какао и ванилином, перемешайте тесто венчиком до получения однородной консистенции, добавьте к ней в три приема взбитые белки, каждый раз немного перемешивая тесто. Тесто у вас получится жидкое, но для этого рецепта так и надо.

Шаг 7

Вылейте тесто в, смазанную растительным маслом без запаха, форму для выпекания, поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов Цельсия, примерно на 50 минут. За это время пирог должен пропечься, тесто перестанет быть жидким и зафиксируется, сверху появится бисквитная корочка.

Совет:

Пирог можно есть сразу или после остывания поставить его в холодильник на несколько часов. В теплом виде пирог более нежный, в холодном виде его структура становится плотнее.